Vins Non spécifié San Marzano - 11 Filari - 2020

Avis Viniou

La cuvée 11 Filari 2020 du domaine San Marzano est un vin rouge moelleux issu des Pouilles, au sud de l’Italie. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux triés sur le volet, qui puisent leur caractère unique dans les sols argilo-calcaires, typiques de la région. Les vignes bénéficient d’un climat chaud, tempéré par les brises marines venues de l’Adriatique, favorisant une belle concentration aromatique et un parfait équilibre sucre-acidité. La vinification se concentre sur la préservation de la pureté aromatique du fruit, souvent par une macération douce et un élevage soigné, pour aboutir à une expression moelleuse, gourmande et accessible. Le millésime 2020 se distingue par ses arômes intenses de fruits mûrs, de cerise confite, avec des notes typiques de prune et de touches légèrement épicées, enveloppées dans une texture soyeuse et une douceur délicate en bouche.

Les Pouilles sont une région viticole emblématique du sud de l’Italie, réputée pour la richesse de ses terroirs et la diversité de ses vins. Marquée par une tradition millénaire, la viticulture locale profite de sols riches, essentiellement argilo-calcaires et gréseux, et d’un climat méditerranéen chaud qui assure une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de la région se remarque par la prédominance de cépages autochtones comme le Primitivo, Negroamaro ou encore Malvasia Nera, qui participent à la typicité et à la notoriété croissante des vins des Pouilles à l’échelle internationale.

Ce rouge moelleux est un excellent compagnon pour des accords gourmands. Il sublimera parfaitement des plats typiques de la région, comme une caponata d’aubergines ou une parmigiana, apportant une touche de douceur pour équilibrer l’acidité de la tomate. Il s’associera également à merveille avec des fromages affinés, voire avec des desserts à base de chocolat noir ou de fruits rouges, du fait de sa douceur naturelle et de sa structure onctueuse.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir la cuvée 11 Filari à une température comprise entre 14 et 16°C afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de la subtilité de sa texture moelleuse. Un léger passage en carafe peut également permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toutes ses nuances.