Vins Non spécifié Grifo - Black in Tube

Avis Viniou

La cuvée Black in Tube du domaine Grifo est un vin rouge italien issu des Pouilles, une région du sud de l’Italie réputée pour ses vins généreux et authentiques. Ce vin, non millésimé et d’appellation DOC non spécifiée, présente généralement un assemblage typique des cépages régionaux, probablement à base de Negroamaro, Primitivo ou encore Nero di Troia, cépages phares du terroir local. La vinification de ce type de vin met l’accent sur l’expression du fruit et la chaleur méditerranéenne, donnant une cuvée au profil gourmand, riche en notes de fruits rouges mûrs, de cerises noires et d’épices douces, avec une structure souple et des tanins bien fondus, caractéristiques recherchées dans les vins rouges des Pouilles.

Les Pouilles, situées dans le talon de la botte italienne, offrent un climat chaud et ensoleillé, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols sont variés, composés de calcaire, d'argile rouge et parfois de grès, ce qui permet une belle expression aromatique et une rondeur naturelle dans les vins. La région possède une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, avec des influences grecques et romaines marquées. Elle est aujourd’hui reconnue pour ses vins rouges puissants et gourmands, qui séduisent par leur accessibilité et leur rapport qualité-prix.

Ce vin rouge s’accordera idéalement avec des plats méditerranéens et des spécialités régionales comme les orecchiette alla pugliese, des pâtes servies avec une sauce tomate épicée et des saucisses, ou encore une parmigiana d’aubergines. Il accompagnera également parfaitement des viandes grillées, un agneau rôti aux herbes ou une planche de charcuteries italiennes. Les fromages à pâte dure, tels que le pecorino ou le caciocavallo, formeront aussi de beaux accords grâce à leur caractère affirmé.

Pour pleinement apprécier la cuvée Black in Tube, je vous conseille de la déguster à une température de service de 16-18°C. Une aération d’une trentaine de minutes avant dégustation permettra au vin de développer toute son intensité aromatique et son bouquet fruité. À savourer dès maintenant pour profiter de sa gourmandise et de sa générosité.