Vins Non spécifié Angiuli Donato - 2024

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, issu du domaine Angiuli Donato dans les Pouilles et millésimé 2024, est un rouge sec qui incarne l’âme du sud de l’Italie. Bien que la variété de cépage ne soit pas spécifiée, les rouges des Pouilles sont souvent produits à partir de cépages autochtones renommés tels que le Primitivo, le Negroamaro ou encore le Nero di Troia. Le millésime 2024 laisse entrevoir un vin jeune, probablement marqué par des arômes intenses de fruits rouges frais, éventuellement de cerise noire, de prune, avec des notes épicées et une touche méditerranéenne typique de la région. La vinification traditionnelle des Pouilles met l’accent sur l’expression franche du fruit et l’extraction de tanins souples, donnant de la structure tout en conservant une intensité aromatique.

Situées dans le talon de la botte italienne, les Pouilles bénéficient d’un climat chaud, ensoleillé et venteux, propice à la maturité parfaite des raisins. Les sols y sont principalement calcaires et argilo-calcaires, parfois caillouteux, ce qui favorise un enracinement profond de la vigne et une belle concentration des saveurs. La région est l’une des plus anciennes d’Italie en matière de production viticole, son histoire étant marquée par l’influence grecque puis romaine. Aujourd’hui, les vignerons des Pouilles perpétuent la tradition en mettant en valeur des cépages locaux, qui donnent naissance à des vins généreux et accessibles.

Ce rouge sec s’accordera merveilleusement avec la cuisine régionale, notamment les orecchiette aux cime di rapa, les aubergines à la parmigiana ou encore une assiette d’antipasti mêlant charcuteries, fromages affinés et légumes grillés. Il accompagnera également volontiers un agneau rôti aux herbes ou des grillades méditerranéennes. Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir laissé s’aérer quelques minutes. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur fruitée et la subtilité de ses arômes typiquement apuliens.