Vins Non spécifié Fantini - 2023

Avis Viniou

Le Fantini 2023 est un vin rouge sec produit dans la région des Pouilles, au sud de l’Italie. Élaboré par la maison Fantini, connue pour son savoir-faire et sa capacité à mettre en valeur la typicité des cépages locaux, ce vin provient probablement de cépages autochtones tels que le Primitivo, le Negroamaro ou encore la Sangiovese, qui dominent dans cette partie de l’Italie. La vendange 2023 est relativement récente, garantissant au vin une belle fraîcheur aromatique et une expression fruitée marquée. La vinification traditionnelle, souvent axée sur la fermentation en cuves inox, préserve cette intensité du fruit et la légèreté des tannins, pour une bouche souple, équilibrée, aux notes de cerise mûre, de prune et d’épices douces.

Les Pouilles, surnommées le « talon de la botte » italienne, bénéficient d’un climat méditerranéen très ensoleillé, caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux ainsi que par la présence de brises marines qui tempèrent la chaleur. Le vignoble s’étend sur des sols argilo-calcaires et limoneux, apportant générosité, rondeur et une agréable minéralité aux vins. Historiquement, cette région fut le grenier viticole de l’Italie, orienté vers la quantité, mais connaît depuis quelques décennies un regain de qualité, porté par des producteurs dynamiques tels que Fantini.

Ce vin rouge jeune et expressif s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale et méditerranéenne. Il sublimera des plats conviviaux tels qu’une parmigiana d’aubergines, un osso buco à la tomate, des pâtes aux ragù ou un agneau grillé aux herbes. Pour une immersion régionale, essayez-le sur une focaccia aux olives noires ou un plateau de charcuterie des Pouilles. Son fruité et sa structure modérée restent très polyvalents, convenant aussi bien à la cuisine quotidienne qu’à un repas festif.

Pour une dégustation optimale, servez ce Fantini 2023 entre 15 et 17°C. Je vous conseille d’ouvrir la bouteille une trentaine de minutes à l’avance pour que les arômes s’expriment pleinement. Belle dégustation !