Vins Non spécifié Alessandro Berselli - Signature Collection Primitivo - 2021

La cuvée Signature Collection Primitivo 2021 d’Alessandro Berselli est une belle représentation du cépage Primitivo, originaire des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Ce vin rouge sec, élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés, se caractérise par une robe profonde aux reflets rubis, annonçant une belle intensité aromatique. Au nez, il se distingue par des arômes de fruits noirs mûrs, tels que la prune, la cerise noire et le cassis, complétés par des notes épicées et légèrement vanillées, fruit d’un éventuel passage en fût de chêne. En bouche, le Primitivo se montre généreux, avec une matière riche, des tanins souples et une finale gourmande sur des touches de réglisse et de cacao, typiques de ce cépage solaire.

La région des Pouilles est souvent surnommée le grenier à blé de l’Italie, mais c’est aussi un terroir d’exception pour la viticulture. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et sec, et de sols essentiellement calcaires mêlés de sable et d’argile, la région offre les conditions idéales à la pleine expression du Primitivo. Les étés longs permettent une maturité optimale, donnant des vins puissants, généreux et empreints de soleil. L’histoire viticole des Pouilles remonte à l’Antiquité, et leur réputation pour des vins rouges authentiques et structurés continue de s’affirmer sur la scène internationale.

Pour accorder cette cuvée, privilégiez des plats charnus et méditerranéens : un agneau rôti aux herbes, une belle côte de bœuf grillée ou des lasagnes à la bolognaise. Les spécialités locales comme l’“orecchiette alle cime di rapa” ou un ragoût de viande relevé sublimeront les notes épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés, de type pecorino ou caciocavallo, sont également recommandés.

Servez ce Primitivo à une température de 16-18°C, après une légère aération afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut se déguster dès maintenant ou évoluer encore quelques années en cave pour gagner en finesse.