Vins Non spécifié Coppi - Cantonovo

Le Cantonovo Rouge de la maison Coppi, issu des Pouilles en Italie, se présente comme une cuvée résolument fidèle à l’esprit du sud italien. D’après son nom et sa région d’origine, ce vin rouge sec est probablement élaboré à partir de cépages autochtones typiques de la région, tels que le Primitivo ou le Negroamaro, même si la composition exacte n’est pas précisée. Le style est généralement solaire, généreux et fruité, avec des notes de fruits noirs mûrs, des touches épicées, ainsi qu’une structure ferme mais enveloppée, caractéristique des vins du sud de l’Italie. Produit selon une certification biologique, ce vin témoigne également d’un engagement vers des pratiques respectueuses de l’environnement et du terroir.

Situées au talon de la botte italienne, les Pouilles bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et sec, favorisant une belle maturité des raisins et une expression intense des arômes. Les sols, majoritairement calcaires ou argilo-calcaires avec des affleurements de pierres blanches, offrent une bonne rétention de chaleur tout en permettant au vignoble de profiter d’une certaine fraîcheur grâce à la brise marine. Cette région au passé antique, réputée pour sa tradition viticole remontant à l’Antiquité grecque et romaine, connaît un renouveau, porté par des vignerons soucieux de valoriser leur terroir et leurs cépages locaux.

Ce style de vin rouge se mariera à merveille avec les saveurs méditerranéennes : viandes grillées, agneau rôti aux herbes, légumes d’été farcis ou aubergines à la parmesane. Pour une alliance régionale, associez-le à des orecchiette à la sauce tomate et burrata, ou à une focaccia aux olives noires. Il saura aussi accompagner les fromages affinés et les plats mijotés riches en goût.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe avant dégustation permettra de révéler toute sa complexité et d'apprécier au mieux sa générosité méditerranéenne.