Vins Non spécifié Primasole - 2017

Le Primasole 2017 est un vin rouge sec originaire des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Bien que les informations détaillées sur le cépage de ce vin ne soient pas spécifiées, on peut supposer qu’il s’inscrit dans la tradition des rouges de cette région, souvent élaborés à partir de cépages autochtones tels que le Primitivo, le Negroamaro ou la Malvasia Nera. Ces vins présentent généralement une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs tels que la cerise, la prune et parfois des notes d’épices douces ou de réglisse, issus d’un ensoleillement généreux et d’une maturité optimale du raisin. Vinifié en sec, ce style révèle une structure en bouche souple à modérément tannique, avec une texture ample et une finale chaleureuse.

Les Pouilles, situées dans le talon de la « botte » italienne, bénéficient d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Cette région viticole est reconnue pour ses sols calcaires mêlés à des argiles rouges, favorisant une belle concentration aromatique dans les raisins. Historiquement, les Pouilles ont longtemps été un important fournisseur de vins de table, mais la région connaît depuis une trentaine d’années un renouveau qualitatif remarquable, s’orientant vers des vins de caractère, gourmands et accessibles.

Pour apprécier pleinement ce rouge sec et généreux, il conviendra de privilégier des plats de la cuisine méridionale italienne. Pensez à des mets conviviaux tels qu’une parmigiana d’aubergines, des orecchiette aux tomates confites et aux saucisses, ou encore une belle côte de bœuf grillée aux herbes. Les fromages affinés, comme le pecorino ou le caciocavallo, formeront également de beaux accords, tout comme un plat d’agneau rôti ou une pizza généreuse à la napolitaine.

Servez le Primasole 2017 à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin se dégustera aussi bien dans sa jeunesse qu’après quelques années de garde supplémentaire.