Vins Asti Allini - 2019

Avis Viniou

Le vin en question est un Asti DOC 2019 du domaine Allini, un effervescent sec blanc issu de la prestigieuse région du Piémont en Italie. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Moscato Bianco, reconnu pour ses arômes floraux et fruités exquis. Le millésime 2019 offre une belle fraîcheur et une effervescence fine, typique des vins de cette appellation. Le terroir du Piémont, avec ses pentes ensoleillées et son sol riche en calcaire et en marne, contribue à la complexité aromatique de ce vin. La vinification est réalisée selon la méthode Charmat, qui permet de conserver la fraîcheur et les arômes primaires du cépage Moscato.

La région viticole du Piémont est réputée pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Piémont est une terre de tradition viticole datant de l'époque romaine, avec une diversité géographique et une riche histoire qui contribuent à sa renommée mondiale.

Pour accompagner cet Asti DOC 2019, je vous recommande des plats légers et frais qui s'harmonisent avec sa vivacité et ses notes fruitées. En entrée, optez pour des bruschettas à la tomate et au basilic ou un carpaccio de poissons blancs marinés. Pour le plat principal, une salade de fruits de mer ou des sushis seront parfaits pour sublimer la fraîcheur de ce vin. Afin de rester dans les spécialités italiennes, un dessert à base de fruits, comme une panna cotta aux agrumes, se mariera également très bien avec ce vin effervescent.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température entre 6 et 8°C. Cela permettra de mettre en valeur sa finesse aromatique et sa délicate effervescence, apportant une touche de fraîcheur idéale à tout moment festif ou convivial.