Avis Viniou
Le vin effervescent "Allini" de l'appellation Asti DOC est produit dans la célèbre région viticole du Piémont, en Italie. Ce vin blanc doux est particulièrement apprécié pour sa fraîcheur et ses arômes fruités. Le millésime 2024 promet d'être caractérisé par une belle fraîcheur, grâce aux conditions climatiques généralement favorables de la région. Alors que ce vin ne mentionne pas de cépage spécifique en raison des pratiques locales de vinification, l'Asti DOC bénéficie souvent du cépage Moscato Bianco, connu pour ses saveurs de pêche, d'abricot, et de fleurs blanches.
Le Piémont, situé au nord-ouest de l'Italie, est une région prestigieuse réputée pour ses vins de grande qualité. Le climat y est principalement continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une longue période de maturation pour les raisins. Les sols du Piémont sont variés, mais souvent argilo-calcaires, conférant aux vins une minéralité distinctive. L'histoire viticole de cette région est riche, et l'Asti DOC en est un des représentants les plus désinvoltes et festifs, célèbre dans le monde entier.
Ce vin effervescent doux s'accorde à merveille avec les desserts, en particulier les desserts italiens comme le panettone, le tiramisu ou une panna cotta. Il accompagne également bien certains plats sucrés-salés comme un foie gras poêlé ou des plats asiatiques légèrement épicés à base de fruits. Pour profiter pleinement de ses saveurs délicates et de son effervescence, il est conseillé de le servir frais, à une température comprise entre 6 et 8 degrés Celsius. Cette température permet de mettre en valeur ses arômes fruités tout en offrant une belle vivacité en bouche.
