Avis Viniou
Le Barbaresco 2019 du domaine Gigi Bianco est une expression raffinée de l'élégance italienne. Conçu exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, ce vin incarne la quintessence des vins rouges du Piémont. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques relativement favorables, avec un été chaud suivi de précipitations bienvenues juste avant les vendanges, développant ainsi une richesse aromatique et une belle structure. Le terroir du Barbaresco, avec ses sols argilo-calcaires et ses collines aux ondulations douces, confère au vin des tanins soyeux et une complexité exceptionnelle. La vinification traditionnelle assure une extraction délicate des tanins, permettant aux arômes de cerise, de rose et de réglisse de s’épanouir.
La région du Piémont, située dans le nord de l'Italie, est reconnue pour son climat continental. Les montagnes environnantes protègent les vignobles des intempéries, tout en leur apportant les variations de température nécessaires à l'élaboration de vins équilibrés. Dès le Moyen Âge, cette région a cultivé une tradition viticole riche, où le Nebbiolo est roi, célébré pour sa capacité à traduire avec précision le terroir.
Pour accompagner ce noble Barbaresco, rien de tel qu'un plat de la même région. Une tajarin aux truffes blanches du Piémont magnifiera ce vin. Pour des accords plus universels, pensez à des viandes rôties, comme une épaule d'agneau ou du veau aux herbes, qui sauront mettre en valeur son élégance fruitée et ses tanins fins.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 18 et 20°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa finesse tannique. Pensez à le carafer au moins une heure avant service pour lui permettre de s'exprimer pleinement et dévoiler toute sa richesse olfactive.
