Vins Barbaresco Michele Chiarlo - Palás

Avis Viniou

Le Barbaresco DOC "Cuvée Palás" de Michele Chiarlo est un vin rouge qui illustre parfaitement le caractère noble de ce cépage emblématique du Piémont, le Nebbiolo. Bien qu'il ne soit pas millésimé, ce vin tire parti de l'art de l'assemblage pour offrir un profil harmonieux et structuré. Le Barbaresco est connu pour ses arômes de roses, de cerises et une subtile note de truffe, caractéristiques du Nebbiolo cultivé dans cette région. La vinification, souvent en cuves inox et barriques, vise à préserver la fraîcheur tout en apportant de la complexité aromatique.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l'Italie, présente un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour le Nebbiolo qui profite des brouillards matinaux pour développer son profil aromatique. Les sols argilo-calcaires offrent une assise robuste et minérale aux vignes, accentuant la finesse et la profondeur des vins produits. La région a une riche tradition viticole, ancrée dans le terroir unique des Langhe, réputée pour ses vins d'exception.

Ce Barbaresco se marie à merveille avec des plats riches et savoureux. Essayez-le avec un risotto aux cèpes, un carré de veau aux herbes ou des tajarin (pâtes piémontaises) à la truffe blanche pour un accord régional parfait. Des fromages affinés tels que le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino en révèleront également la structure tannique et sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de l'apprécier, afin de laisser s'exprimer pleinement ses arômes délicats et sa texture équilibrée. Ce Barbaresco est une belle représentation du savoir-faire de Michele Chiarlo et saura ravir les amateurs de vins italiens élégants.