Vins Barbaresco Roagna - Crichët Pajé - 2016

Avis Viniou

Le Barbaresco DOC 2016 "Cuvée Crichët Pajé" produit par Roagna est un vin rouge de grande élégance. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo emblématique de la région, ce millésime 2016 se distingue par sa complexité et sa profondeur aromatique. Le terroir de cette cuvée, bien qu'il ne soit pas spécifiquement mentionné comme étant Crichët Pajé, renvoie généralement aux vignobles de Barbaresco réputés pour leur sol riche en calcaire et en argile marneuse qui confèrent aux vins des tanins soyeux et une belle structure. Le Nebbiolo est ici vinifié de façon traditionnelle, avec un long vieillissement qui permet d'approfondir sa palette aromatique marquée par des notes florales de rose, des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une touche de truffe.

Le Piémont, situé au nord de l'Italie, est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses, notamment grâce à ses vins de Barolo et Barbaresco. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une longue maturation des raisins. Le terroir de Barbaresco, spécifique à l'aspect collinaire, est historique, ancré dans la culture piémontaise depuis des siècles.

En termes d'accords mets-vins, ce Barbaresco s'accordera parfaitement avec une cuisine raffinée. Des plats de gibier tels que le chevreuil ou le sanglier, agrémentés de sauces aux champignons sauvages, exalteront merveilleusement les caractéristiques de ce vin. Des fromages affinés comme le Castelmagno ou encore un risotto à la truffe blanche, spécialité régionale, accompagneront superbement sa complexité.

Pour la dégustation, servez ce nectar à une température de 18-20°C pour révéler pleinement ses arômes. Une décantation préalable d'une heure environ permettra au vin de s'exprimer dans toute sa splendeur. Ce Barbaresco méritera certainement quelques années supplémentaires en cave pour évoluer et gagner encore en profondeur.