Vins Barolo Cantine di Ora - 2019

Avis Viniou

Le Barolo 2019 de Cantine di Ora, issu de la prestigieuse région du Piémont en Italie, est un vin rouge d'une grande finesse, élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo. Le Millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des vins d'une belle concentration et complexité. Le terroir de Barolo est unique avec des sols riches en argile et calcaire, offrant au vin de la structure et de l'élégance. Cantine di Ora, bien que relativement jeune, a su se forger une réputation respectée grâce à ses méthodes de vinification qui mêlent tradition et innovation, préservant ainsi l'essence de cette appellation renommée.

Pour sublimer ce Barolo, envisagez de le servir avec des plats qui sauront révéler ses arômes de cerise, de truffe et de rose, comme une côte de bœuf grillée ou des champignons sauvages. Les plats traditionnels du Piémont, tels que le risotto aux truffes ou les tajarin aux cèpes, constituent des accords classiques qui complètent merveilleusement cette expérience gastronomique.

Pour une dégustation optimale, servez le Barolo à une température d'environ 18°C après un carafage d'au moins deux heures pour bien libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis humez ses parfums envoûtants de fruits rouges et de violette avant de le goûter pour apprécier sa structure tannique et sa longue finale. Ce rituel vous offrira une immersion complète dans l'univers raffiné des vins de Barolo.