Vins Barolo Barolo Antica Cantina - 2014

Avis Viniou

Le Barolo Antica Cantina 2014 est un vin rouge d'exception, provenant de la prestigieuse région du Piémont, en Italie. Représentant l'appellation Barolo, ce vin est élaboré avec le cépage Nebbiolo, connu pour ses tannins puissants et son potentiel de garde. Le millésime 2014, bien qu'ayant connu des conditions climatiques variées, a permis de produire un vin élégant et équilibré. Le terroir du Piémont, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, favorise une maturation lente du Nebbiolo, développant des arômes complexes de rose, de réglisse et de truffe. Barolo Antica Cantina est un domaine avec une longue tradition, maintes fois célébré pour sa capacité à produire des vins reflétant la typicité et la finesse de son terroir.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des mets riches et savoureux. Les viandes rouges en sauce, les gibiers ou encore un osso buco à la milanaise sauront magnifier les tanins charpentés et les arômes profonds de ce vin. En hommage à ses origines piémontaises, un risotto aux truffes ou un tajarin (pâtes locales) aux cèpes seraient des choix parfaits, offrant une belle harmonie avec les notes terreuses et florales du vin.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température de 18 à 20°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets orangés, puis humez ses arômes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, goûtez et appréciez sa structure tannique équilibrée par une belle acidité, en notant sa finale persistante qui rappelle les terroirs d'exception du Piémont.