Vins Barolo Santini - 2018

Avis Viniou

Le Barolo Santini 2018 est un vin rouge emblématique de l'Italie, provenant de la prestigieuse région des Vins du Piémont. Issu du cépage Nebbiolo, ce millésime se distingue par sa robe grenat intense et ses arômes complexes de rose, de cerise noire et de truffe. Le Barolo est souvent vieilli plusieurs années en fût de chêne, ce qui enrichit ses tanins et sa structure. La région du Piémont est réputée pour ses collines vallonnées et son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins. Le domaine Santini, bien que jeune, s'est rapidement forgé une réputation pour son respect des traditions viticoles, combiné à des techniques modernes de vinification.

Pour magnifier ce Barolo, envisagez des accords avec des plats riches comme un risotto aux cèpes, un osso buco ou une côte de bœuf grillée. Son caractère intense et tannique se mariera également à merveille avec des fromages affinés tels que le Parmigiano Reggiano ou le Gorgonzola. Pour un voyage gustatif authentique, essayez-le avec des agnolotti al plin, spécialité de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 18 à 20°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre à ses arômes de pleinement s'épanouir. Commencez par apprécier sa couleur en inclinant légèrement votre verre, sentez délicatement pour identifier ses notes florales et fruitées, puis goûtez en petites gorgées pour percevoir sa complexité et sa longueur en bouche.