Vins Barolo Domenico Clerico - Barolo - 2016

Avis Viniou

Le Barolo 2016 de Domenico Clerico est un vin prestigieux provenant du Piémont en Italie, une région réputée pour ses vins puissants et élégants. Ce Barolo est issu du cépage Nebbiolo, connu pour sa structure tannique et ses arômes complexes de fruits rouges, de roses et d'épices. Le millésime 2016, reconnu comme exceptionnel dans la région, se distingue par son équilibre entre fraîcheur et intensité. Le terroir du Piémont, avec ses sols calcaires et son climat continental, contribue à la finesse et à la profondeur de ce vin. Domenico Clerico, un domaine de renom, a une réputation d'innovation et de respect des traditions, produisant des vins qui capturent l'essence du Barolo.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats qui sauront souligner sa complexité, comme un risotto aux cèpes, un bœuf braisé ou un agneau rôti. Des plats régionaux tels que le brasato al Barolo ou un tajarin aux truffes blanches d'Alba feront également des merveilles. Ces mets enrichiront les arômes de fruits mûrs et d'épices du vin, tout en équilibrant sa structure tannique.

Lors de la dégustation, servez le Barolo à une température d'environ 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins deux heures avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. En observant la robe intense du vin, notez ses reflets grenat. En le sentant, appréciez ses arômes profonds de fruits rouges, de sous-bois et de réglisse. En bouche, laissez-vous séduire par sa formidable harmonie entre puissance et élégance, avec une finale longue et persistante.