Vins Barolo Parusso - Mosconi - 2018

Avis Viniou

Le Barolo Parusso 2018, issu de la prestigieuse région du Piémont en Italie, est une véritable expression de l'élégance du Nebbiolo. Ce cépage, connu pour sa capacité à capturer le terroir, trouve ici une expression magistrale grâce au vignoble Mosconi. Les sols argilo-calcaires de cette parcelle, couplés à des techniques de vinification traditionnelles et minutieuses, confèrent au vin une structure tannique robuste et une complexité aromatique remarquable. La région du Piémont, avec ses collines ondulantes, bénéficie d'un climat continental idéal qui favorise une maturation lente des raisins, permettant de développer des arômes de truffe, de rose et de cerise noire. Le domaine Parusso, réputé pour sa quête constante de qualité, allie savoir-faire ancestral et innovation, participant ainsi au prestige du Barolo à travers le monde.

Pour sublimer ce Barolo Parusso 2018, optez pour des plats qui sauront rehausser ses tanins souples et ses nuances aromatiques. Une pièce de bœuf braisée aux herbes est parfaite pour une alliance classique, tout comme un risotto aux cèpes qui exhale les arômes terreux du vin. Les plats régionaux, tels que le tajarin aux truffes blanches du Piémont, font écho à son élégance et renforcent ses subtilités olfactives.

Lors de la dégustation de ce Barolo, veillez à le servir à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ 2 heures est recommandé pour permettre au vin de s'épanouir pleinement. Admirez sa couleur rubis aux reflets grenat, puis prenez le temps de respirer ses arômes intenses et complexes. Enfin, en bouche, dégustez lentement pour découvrir toute la richesse de ses saveurs, allant des fruits noirs aux notes épicées et florales.