Vins Barolo Paolo Scavino - Bric dël Fiasc - 2016

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Bric dël Fiasc" 2016 de Paolo Scavino est un vin prestigieux provenant du Piémont, une région viticole reconnue pour ses Nebbiolos expressifs. Le millésime 2016 est apprécié pour son équilibre exceptionnel entre puissance et élégance. Ce vin est issu de la technique de vinification rigoureuse du domaine, basées sur une vinification traditionnelle et un élevage minutieux en fûts de chêne. Le terroir unique de Barolo, caractérisé par des collines de calcaire et d'argile, contribue à une minéralité et une structure remarquables. La région, au climat continental tempéré, offre des conditions idéales pour la maturation lente du Nebbiolo, renforçant ainsi ses arômes complexes. Paolo Scavino, établi depuis 1921, a une réputation d'excellence et de précision dans la production de Barolo.

Ce Barolo accompagnera superbement des plats riches et savoureux. Il s'accordera particulièrement bien avec des viandes rouges grillées ou braisées, comme un agneau rôti aux herbes de Provence. Pour une harmonie régionale, essayez-le avec un risotto aux champignons ou une fondue à la truffe blanche d'Alba. Les arômes profonds de fruits rouges, de cuir et de réglisse du vin seront magnifiés par des mets aux saveurs terreuses et umami.

Pour savourer pleinement ce Barolo, servez-le à une température idéale de 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour aérer ses arômes. Observez la robe rubis foncé avec ses reflets grenats, puis humez le bouquet complexe de rose séchée, de cerise noire et de goudron. Enfin, laissez-vous séduire par sa structure tannique raffinée et sa finale persistante lors de la dégustation.