Vins Barolo Sobrero - Parussi - 2018

Avis Viniou

Le Barolo Cuvée Parussi 2018 du Château Sobrero est un vin rouge prestigieux issu de la région viticole du Piémont, dans le nord de l'Italie. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour sa capacité à produire des vins complexes et tanniques. L'année 2018 a offert un climat favorable, permettant un mûrissement optimal des raisins. Le terroir calcaire et argileux de l'appellation Barolo confère à ce vin une belle structure et une profondeur aromatique remarquable. Les méthodes de vinification traditionnelles, privilégiant une longue macération et un vieillissement en foudres de chêne, apportent élégance et longévité au vin. Le Château Sobrero, avec une histoire enracinée dans la tradition piémontaise, est réputé pour produire des Barolo distinctifs et expressifs, reflétant le caractère unique de leur terroir.

Pour sublimer ce Barolo, optez pour des plats riches en saveurs. Les viandes rouges grillées, les gibiers en sauce et les ragoûts se marient parfaitement à ses tanins puissants. Un ossobuco traditionnel ou des tagliatelles aux truffes feront également des accords exquis, mettant en valeur la complexité et les arômes floraux du vin. Une sélection de fromages affinés, tels que le parmesan ou un pecorino, peut aussi offrir une expérience gustative harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce Barolo 2018, servez-le à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par admirer la robe grenat intense du vin, puis humez les arômes de roses, de fruits rouges et d'épices qui s'en dégagent. Enfin, en bouche, savourez la complexité des saveurs et l'équilibre parfait entre acidité et tanins.