Vins Barolo Borgogno - No Name - 2021

Avis Viniou

Le Borgogno Barolo "Cuvée No Name" 2021 est un vin rouge sec, typiquement élaboré à partir de Nebbiolo, un cépage emblématique du Barolo. Ce millésime, issu d'une année plutôt classique, offre une complexité remarquable grâce au climat unique du Piémont, fait de collines embrumées et de sols riches en argile et en calcaire. Le domaine Borgogno, fondé en 1761, est l'un des plus anciens et respectés de la région, utilisant des méthodes traditionnelles de vinification qui mettent en valeur le caractère austère et puissant de ses vins, avec un passage prolongé en fût pour sublimer les tanins et les arômes.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur sa structure tannique et ses arômes de cerises mûres et d'épices. Un braisé de bœuf au Barolo, de l'osso buco ou même des tagliatelles aux truffes blanches du Piémont seraient des choix parfaits. Ces plats typiquement italiens offrent un équilibre idéal entre gras et acidité, ce qui magnifie la robustesse et la finesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température d'environ 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profonde. Au nez, cherchez des notes de fruits rouges, de roses fanées et de réglisse. En bouche, goûtez sa complexité marquée par des tanins puissants mais élégants et une finale persistante et épicée.