Vins Barolo Lo Zoccolato - 2018

Avis Viniou

Le Barolo 2018 de Lo Zoccolato est un vin rouge sec emblématique de la région du Piémont, en Italie. Ce millésime, issu du cépage Nebbiolo, est renommé pour sa structure riche en tannins et sa complexité aromatique. Le Barolo bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires et des collines offrant une exposition solaire idéale. Les viticulteurs du domaine Lo Zoccolato tirent parti de techniques de vinification traditionnelles, telles que la fermentation longue et le vieillissement en fûts de chêne, pour produire un vin avec des arômes de cerise, truffe et de rose. La région du Piémont, avec son climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, est un berceau de la viticulture italienne, combinant une richesse géologique variée et un patrimoine culturel profond. Le domaine Lo Zoccolato, avec son héritage séculaire, est réputé pour sa fidélité aux méthodes artisanales et sa production de vins de caractère.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats qui compléteront ses tanins puissants et ses arômes complexes. Un risotto aux cèpes, avec sa texture crémeuse, s'harmonise bien avec la structure tannique du vin. De plus, un brasato al Barolo, un plat traditionnel de bœuf mijoté dans le vin, crée un accord parfait. Les fromages affinés, tels que le Parmigiano Reggiano ou un vieux Pecorino, apportent une autre dimension et renforcent les saveurs du vin.

Pour déguster le Barolo 2018 à son plein potentiel, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis avec des reflets grenat. Prenez le temps d'apprécier les arômes envoûtants au nez, entre fruits mûrs et nuances florales. En bouche, remarquez la structure tannique équilibrée par une belle acidité et une longue finale chaleureuse.