Vins Barolo Elvio Cogno - Ravera - 2018

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Ravera" 2018 d'Elvio Cogno incarne l'élégance et la complexité typiques des grands vins du Piémont. Ce vin rouge, issu du cépage Nebbiolo, est réputé pour sa puissance et sa finesse, exprimant pleinement le terroir unique de Ravera, connu pour son sol calcaire et son exposition parfaite. Élaborée avec soin, la cuvée est vieillie en fûts de chêne, affinant sa structure tannique et ses arômes subtils. Le Piémont, avec son climat continental influencé par les Alpes, offre une amplitude thermique qui favorise une maturation lente, essentielle pour des vins d'une telle profondeur. Elvio Cogno, un domaine familial avec une riche histoire, est reconnu pour sa qualité exceptionnelle et son respect des traditions viticoles locales.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats riches et savoureux qui complimenteront ses arômes de cerise noire, de truffe, et de réglisse. Un risotto à la truffe ou un plat à base de viande de gibier accompagnerait à merveille ce vin. Pour une expérience authentique, essayez-le avec un brasato al Barolo, un plat traditionnel italien où la viande est mijotée lentement dans le vin, soulignant la richesse des saveurs du Barolo.

Lors de la dégustation, servez ce Barolo entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service pour permettre à ses tanins de s'assouplir et à ses arômes de s'exprimer. Commencez par observer sa robe grenat profond, humez ses délicats effluves de rose séchée et d'épices avant de savourer sa texture soyeuse et ses saveurs persistantes en bouche. Ce vin promet un moment de dégustation inoubliable, en offrant une expression authentique de son terroir.