Vins Barolo Terre Del Barolo - Cantina - 2005

Avis Viniou

Le Barolo 2005 de Terre Del Barolo est un vin rouge prestigieux du Piémont, en Italie, issu principalement du cépage Nebbiolo. Ce millésime se distingue par ses arômes complexes de cerise, de prune et de truffe, relevés par des notes de cuir et de tabac. Le terroir argilo-calcaire du Piémont, associé à des techniques de vinification traditionnelles comme le vieillissement en fût de chêne, confère à ce vin sa structure tannique et son potentiel de vieillissement impressionnant. La région du Piémont est connue pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, influençant la maturité et la concentration des raisins. Terre Del Barolo, une coopérative respectée, s'efforce de produire des vins authentiques qui honorent l'héritage viticole régional.

Pour sublimer ce Barolo, optez pour des plats riches et savoureux. Un risotto aux cèpes ou un osso-buco à la milanaise accentueront ses nuances terreuses et épicées. La cuisine piémontaise, connue pour ses plats en sauce et ses viandes braisées, constitue un excellent accord. Essayez également un tajarin (pâtes fines) aux truffes blanches, un mariage classique mettant en valeur les arômes entêtants du Nebbiolo.

La dégustation de ce Barolo 2005 requiert une certaine préparation pour révéler tout son potentiel. Servez-le à une température de 18°C pour permettre à ses arômes complexes de se développer. Un passage en carafe d'environ une heure est recommandé afin de l'aérer et d'assouplir ses tannins. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, sentez ses parfums profonds de fruits mûrs et de terre, puis savourez sa texture ample et ses saveurs persistantes, garantissant une expérience gustative inoubliable.