Vins Barolo Coste De Rose - 2012

Avis Viniou

Le Barolo 2012 de Coste De Rose est un vin rouge issu du Piémont, l'une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Italie. Elaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce Barolo se distingue par sa complexité aromatique et sa structure tannique robuste. Le millésime 2012 est reconnu pour son équilibre et sa finesse, grâce à un climat relativement stable durant l'année, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir unique, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin ses arômes floraux de rose et de fruits rouges mûrs. Le domaine Coste De Rose, bien que plus récent, s'appuie sur des techniques traditionnelles et un respect du terroir pour produire des vins qui reflètent l'authenticité du Barolo.

Pour accompagner ce Barolo 2012, optez pour des plats qui en sublimeront les arômes complexes. Un risotto aux champignons sauvages ou un osso buco à la milanaise mettraient en valeur ses notes terreuses. Pour explorer des accords régionaux, un tajarin al tartufo, des pâtes locales aux truffes, serait un choix parfait. Les plats à base de viande rouge, notamment ceux cuits lentement comme un agneau braisé, créeraient une harmonie délectable avec ce vin noble.

En termes de dégustation, servez ce Barolo à une température idéale de 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra de libérer toute sa richesse aromatique. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis humez ses parfums de rose, de cerise noire et de sous-bois. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure solide et ses tannins fondus, avant de savourer sa finale longue et élégante.