Vins Barolo Ascheri - 2019

Avis Viniou

Le Barolo 2019 du domaine Ascheri est un vin rouge prestigieux de la région du Piémont, en Italie, célèbre pour produire certains des vins les plus raffinés du pays. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime 2019 se distingue par sa complexité alliant des notes de cerise, de truffe et de roses séchées, soutenues par une structure tannique solide. Le sol riche en argile et le climat continental avec des hivers froids et des étés chauds contribuent à sa richesse aromatique et à son potentiel de garde. Le domaine Ascheri, avec une longue tradition viticole, est réputé pour la qualité constante de ses vins qui reflètent l'authenticité du terroir piémontais.

En termes d'accords mets-vins, ce Barolo se marie à merveille avec des plats robustes comme le brasato al Barolo, un ragoût de bœuf typique de la région, ou un risotto aux cèpes. Les viandes grillées, le gibier et les fromages affinés, tels que le Parmigiano-Reggiano ou le Pecorino, accentueront également les nuances chaleureuses et épicées du vin, créant une expérience culinaire harmonieuse et mémorable.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une à deux heures, ce qui permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profonde, respirez ses arômes riches et complexes, puis découvrez sa finesse en bouche, où équilibre et élégance marquent chaque gorgée.