Vins Barolo Schianenza - Cerretta - 2018

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Cerretta" 2018 du Château Schianenza est un vin rouge italien prestigieux, issu de la noble région du Piémont. Le Barolo est souvent surnommé le "roi des vins" en Italie, produit exclusivement à partir du cépage Nebbiolo. Ce millésime 2018, fruit de sols riches en calcaire et argile, présente un équilibre harmonieux entre puissance et élégance. Le climat frais du Piémont favorise une maturation lente des raisins, développant des saveurs complexes et une belle acidité. Le domaine Schianenza, bien que jeune, s'est rapidement imposé par sa stricte sélection des raisins et son respect des méthodes traditionnelles, contribuant à sa réputation grandissante.

Pour accompagner ce Barolo, pensez à des plats riches comme un risotto aux cèpes, un osso buco ou une polenta aux truffes. Ces recettes italiennes, pleines de saveurs, sauront magnifier la structure tannique et les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Un plat de viande grillée, comme une côte de boeuf, créera également une belle harmonie gustative. Pour des accords régionaux, les tajarin, pâtes piémontaises à la truffe, sont un choix parfait pour souligner les arômes terreux du Nebbiolo.

Pour savourer pleinement ce Barolo, servez-le à une température idéale de 18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre à ses arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, souvent associée à des reflets orangés. Humez alors, en découvrant des notes séduisantes de cerise, de rose séchée et de bois de cèdre. Enfin, en bouche, appréciez sa structure ferme, ses tannins soyeux et sa longue finale persistante.