Vins Barolo Sordo Giovanni - Perno - 2006

Avis Viniou

Le Barolo Sordo Giovanni 2006, originaire de la prestigieuse région du Piémont en Italie, incarne l'élégance distinctive de son terroir. Ce millésime, issu principalement de cépage Nebbiolo, se distingue par sa robe rouge grenat intense et ses arômes complexes de cerise, truffe et notes épicées. Le terroir de Barolo, caractérisé par ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin une structure tannique et une grande aptitude au vieillissement. Le domaine Sordo Giovanni, réputé pour son savoir-faire traditionnel, produit des vins respectant l’authenticité et la complexité des crus piémontais.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats riches en saveurs tels qu’un risotto à la truffe ou un osso buco. Les tannins du vin trouveront un écho parfait avec le fondant des viandes braisées ou une polenta crémeuse. Les plats régionaux comme les agnolotti del plin, une spécialité piémontaise, se marieront harmonieusement avec ses arômes de fruits rouges et ses nuances florales.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Appréciez d'abord sa couleur profonde et brillante. Ensuite, humez le verre pour déceler ses notes complexes de fruits mûrs et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure élégante, ses tannins soyeux et sa finale persistante. Un vin à savourer lentement pour en apprécier toute la finesse.