Vins Barolo Elio Altare Arborina - 2010

Avis Viniou

Le Barolo 2010 d'Elio Altare Arborina est un vin rouge prestigieux de la région du Piémont, en Italie. Élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime 2010 bénéficie d'un terroir unique qui allie sols calcaires et argileux, conférant des arômes intenses de cerise, de rose séchée et une subtile touche de truffe. La vinification chez Elio Altare privilégie un équilibre harmonieux entre tradition et innovation, créant des vins élégants et expressifs. Le Piémont, connu pour ses collines brumeuses et son climat continental, influence fortement le Nebbiolo, en lui conférant une structure tannique et une acidité vive. Domaine renommé, Elio Altare a joué un rôle crucial dans la modernisation du Barolo dans les années 1980, apportant une nouvelle approche qui allie finesse et puissance.

Pour un accord mets-vins optimal, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront sublimer ce Barolo. Les viandes rouges braisées, comme un osso buco ou un bœuf bourguignon, s'harmonisent parfaitement avec la structure tannique du vin. Les risottos aux champignons sauvages ou aux truffes, typiques de la région, rehausseront également ses arômes terreux. Pour un accord régional, essayez les agnolotti al plin, des raviolis piémontais délicats qui se mêleraient harmonieusement à la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Barolo 2010, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d'environ deux heures en carafe permettra d'adoucir les tanins et de révéler toute la palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, puis humez pour découvrir les arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par la structure tannique soyeuse et l'acidité bien intégrée, typiques des meilleurs Barolos.