Vins Barolo Elio Grasso Barolo Ginestra Vigna Casa Mate - 2009

Avis Viniou

Le Elio Grasso Barolo Ginestra Vigna Casa Maté 2009 est un vin rouge prestigieux issu du cépage Nebbiolo, réputé pour sa complexité aromatique. Le millésime 2009, fruit d'un terroir exceptionnel situé dans le Piémont en Italie, bénéficie d'un processus de vinification traditionnel, souvent caractérisé par une fermentation prolongée et un vieillissement en fût de chêne. La région de Barolo se distingue par ses collines ondulantes, son climat continental avec des influences méditerranéennes, et ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin structure et élégance. La maison Elio Grasso, reconnue pour sa réputation d'excellence, s'inscrit dans la tradition viticole piémontaise, combinant innovation et respect du terroir.

Pour sublimer ce Barolo, optez pour des viandes rouges grillées, des plats de gibier ou des ragoûts riches qui sauront équilibrer ses tanins puissants. Les truffes, champignons et plats à base de polenta ou de risotto aux cèpes, typiques du Piémont, offrent une harmonie parfaite avec les arômes complexes du vin, mêlant notes florales et nuances terreuses.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température de 18°C après l'avoir carafé pendant environ 2 heures pour l’aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, avant d'inhaler ses fragrances de roses séchées, de cerises mûres et de tabac. En bouche, savourez son équilibre entre acidité, tanins raffinés et longueur en bouche, révélant tout le potentiel d'un grand vin de garde.