Vins Barolo Sangrato - 2016

Avis Viniou

Le Barolo 2016 du Château Sangrato est un vin rouge prestigieux de la région piémontaise en Italie, souvent considéré comme le "roi des vins italiens". Élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, connu pour ses tanins robustes et son potentiel de vieillissement, ce Barolo dégage des arômes complexes de cerise, de truffe, de rose séchée et d'épices. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales, renforçant l'élégance et la structure du vin. La région du Piémont, avec ses collines brumeuses, ses sols argilo-calcaires et son climat continental, favorise une maturation lente des raisins, donnant au Barolo sa finesse et sa profondeur. Le Château Sangrato, bien que relativement jeune comparé aux domaines historiques, s'est construit une excellente réputation grâce à sa rigueur dans les méthodes de vinification traditionnelles et sa passion pour exprimer l'essence du terroir.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, envisagez de l'associer avec des plats riches et savoureux. Un risotto à la truffe ou une côte de bœuf grillée accompagnée de cèpes mettront en valeur les notes terreuses et épicées du vin. Des fromages affinés, comme le Parmigiano Reggiano ou un fromage aux saveurs prononcées telles que le Taleggio, s'harmoniseront également bien. Pour une expérience régionale authentique, essayez le brasato al Barolo, un plat traditionnel du Piémont où la viande est braisée dans le vin même.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour stimuler ses arômes complexes. En observant la robe du vin, vous remarquerez sa teinte grenat profonde. Approchez ensuite votre nez du bord du verre pour apprécier une première vague d'arômes délicats. En bouche, laissez les tanins robustes se fondre, révélant une palette riche en fruits et en épices, typique d'un grand Barolo.