Vins Barolo Cascina Adelaide - Fossati - 2019

Avis Viniou

Le Barolo Cascina Adelaide, Cuvée Fossati 2019 est un vin rouge emblématique provenant de la prestigieuse région du Piémont, en Italie. Ce vin est élaboré à partir de 100 % de Nebbiolo, un cépage renommé pour sa capacité à produire des vins puissants et élégants. Le millésime 2019 s’annonce prometteur, avec des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir unique des Fossati, combiné aux techniques de vinification traditionnelles de la région, donne à ce Barolo une structure complexe, avec des arômes de cerises noires, de truffe, de roses séchées et de cuir.

Le Piémont est une région viticole reconnue pour ses collines ondulantes et son climat continental, qui bénéficie de fortes variations de température entre le jour et la nuit. Les sols calcaires et argileux de la région, riches en minéraux, sont idéaux pour la culture du Nebbiolo. L'histoire viticole du Barolo remonte à plusieurs siècles, et il est souvent décrit comme le "roi des vins" italiens. La tradition et le savoir-faire ancestral qui entourent la production de ce vin en font un choix prisé des amateurs de grands vins.

Pour mettre en valeur le caractère noble de ce Barolo, il est conseillé de l'accompagner de plats robustes tels qu'un risotto aux truffes, un osso buco, ou des viandes rouges grillées. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le parmesan ou le pecorino, se marient également parfaitement avec ce vin. Pour une expérience authentique, pensez aux spécialités régionales du Piémont, comme le brasato al Barolo.

Lors de la dégustation, servez ce Barolo à une température de 16-18°C, afin de sublimer ses arômes et sa structure tannique. Un passage en carafe d'environ une à deux heures avant de le déguster permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et de révéler toute la complexité de ce magnifique vin piémontais.