Vins Barolo L'Astemia Pentita - Cannubi - 2013

Avis Viniou

Le Barolo "L'Astemia Pentita" Cuvée Cannubi 2013 est un vin remarquable, issu exclusivement du cépage Nebbiolo, connu pour ses tannins robustes et sa capacité exceptionnelle de vieillissement. Millésime 2013, ce vin capte l'essence d'une année où les conditions climatiques ont favorisé une maturation lente et équilibrée des raisins, permettant un développement aromatique et une structure tannique raffinée. La mention Cannubi se réfère à l'un des crus les plus prestigieux du Piémont, où le terroir est privilégié de sols composés d'argile, de calcaire et de sable, donnant au vin finesse, complexité et potentiel de garde.

Le Piémont est une région avec un climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, parfait pour la culture du Nebbiolo. La diversité des sols et l'altitude des vignobles influencent la qualité et le style des vins produits. Le Barolo, aussi appelé "le roi des vins", est ancré dans une tradition viticole ancienne qui a façonné l'identité œnologique de cette région renommée.

Pour savourer pleinement ce Barolo, on pourrait l'accompagner de plats riches et savoureux tels qu'un brasato al Barolo, un bœuf mijoté au vin, ou encore un risotto aux cèpes, sa profondeur et ses arômes complexes se mariant parfaitement avec la richesse de ces plats. Les fromages affinés, tels qu'un Parmigiano Reggiano ou un Taleggio, sont également d'excellents compagnons.

La dégustation de ce Barolo est optimale après un passage en carafe d'une heure au moins, pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute la palette aromatique, des notes de cerise noire et de violette aux nuances de truffe et de réglisse, caractéristiques du Nebbiolo.