Vins Barolo Collina San Ponzio - Linea 1878 - 2020

Avis Viniou

Le Barolo Collina San Ponzio Cuvée Linea 1878 de millésime 2020 est un vin rouge issu de la prestigieuse région du Piémont en Italie. Ce vin est principalement composé de Nebbiolo, un cépage réputé pour ses tannins marqués et sa capacité exceptionnelle à vieillir. Le millésime 2020 a bénéficié d'une météo favorable, permettant une parfaite maturité des raisins. Le terroir du Barolo est unique, avec ses sols argilo-calcaires dont la richesse contribue à la complexité aromatique du vin. La vinification, bien que traditionnelle, peut inclure de longs vieillissements en fût de chêne, ce qui apporte des arômes supplémentaires de vanille et de tabac.

Le Piémont est une région réputée pour ses vins d'exception, grâce à son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour le Nebbiolo. Les collines de Langhe où se situe l'appellation Barolo bénéficient d'une excellente exposition au soleil, tandis que les brumes automnales de la région participent au développement des tanins.

Pour accompagner ce Barolo, privilégiez des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur sa structure tannique et ses arômes intenses. Les plats de la cuisine piémontaise comme le risotto à la truffe blanche ou le tajarin à la fonduta sont des choix parfaits. Des viandes rouges en sauce, comme un osso buco ou une côte de bœuf grillée, sont également de très bons accords avec ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Barolo à une température de 16-18°C. Une oxygénation préalable, en le carafant une heure avant le service, permettra de révéler toute la complexité de ses arômes et d'adoucir les tanins pour une expérience de dégustation optimale. Ce vin pourra encore évoluer favorablement en cave pendant de nombreuses années, développant des nuances tertiaires passionnantes.