Vins Barolo Bric Cenciurio - 2016

Avis Viniou

Le Barolo 2016 du domaine Bric Cenciurio incarne parfaitement l'excellence de ce grand vin italien. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce vin rouge se distingue par ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, de roses séchées, d'épices douces et de notes terreuses subtiles. Le millésime 2016 est particulièrement reconnu pour sa structure équilibrée et ses tanins bien intégrés, promettant une belle longévité en cave. La vinification soignée permet de révéler toute la complexité et l'élégance de ce Barolo, dont le travail minutieux en cave et l'élevage maîtrisé soulignent la finesse et le potentiel de garde.

La région du Piémont, et plus particulièrement l'appellation Barolo, est réputée pour produire des vins parmi les plus prestigieux d'Italie. Bénéficiant d'un climat continental, les hivers y sont froids tandis que les étés peuvent être chauds et secs. Les collines du Piémont offrent un terroir unique avec des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins leur caractère distinctif et une grande capacité à être bonifiés avec le temps. L'histoire viticole de la région est riche, avec une tradition qui s'est perfectionnée au fil des siècles, menant à la renommée internationale que les Barolo connaissent aujourd'hui.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, des accords mets-vins harmonieux sont essentiels. Son intensité et sa structure s'accordent idéalement avec des plats riches tels qu'un risotto aux truffes, des brasati al Barolo (bœuf braisé dans le vin) ou encore un fromage affiné comme le Castelmagno. De manière plus générale, il se marie bien avec des viandes rouges grillées et des plats à base de champignons sauvages.

Enfin, pour savourer ce Barolo dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable dans un grand verre ou une carafe enrichira ses arômes et affinera ses tanins, permettant à chaque gorgée de révéler pleinement sa complexité et son élégance.