Avis Viniou
Le Barolo "Campe" 2019 est un vin d'exception provenant du Piémont, une région italienne renommée pour sa production de vins prestigieux. Issu du cépage Nebbiolo, ce millésime affiche toute la complexité et l'élégance typiques de son appellation. Le terroir unique de Barolo, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin sa structure et sa longévité. La vinification, bien qu'elle ne soit pas précisée ici, repose généralement sur une macération longue et un élevage en fût de chêne, ce qui permet au vin de développer des arômes puissants de fruits noirs, de rose séchée, d'épices et de sous-bois.
Le Piémont, situé au nord-ouest de l'Italie, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Cette région montagneuse est parsemée de collines et de vallées, dont les sols variés favorisent la culture de différents cépages, dont l'incontournable Nebbiolo. Le Piémont est également réputé pour sa gastronomie, qui s'allie superbement à ses vins.
Pour accompagner le Barolo "Campe" 2019, pensez à des plats riches et savoureux qui mettent en valeur sa structure complexe. Les risottos à la truffe, spécialité piémontaise, se marient harmonieusement avec la richesse du vin. Les viandes mijotées comme l'ossobuco ou le braisé de bœuf révèlent ses tanins soyeux. Pour conclure, un assortiment de fromages affinés, notamment ceux de la région comme le Castelmagno, souligne ses arômes de fruits noirs et d'épices.
Pour apprécier pleinement ce Barolo, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Avant de déguster, laissez-le respirer dans un grand verre ou carafez-le légèrement pour libérer tous ses arômes. Ce vin est idéal pour une garde prolongée, vous pourrez en savourer toute l'évolution au fil des années.
