Avis Viniou
L'Elio Grasso Gavarini Vigna Casa Mate 2016 est un vin rouge prestigieux produit dans la célèbre région italienne du Piémont. Ce Barolo est élaboré exclusivement à partir de Nebbiolo, un cépage connu pour ses arômes complexes et ses tanins puissants. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour sa qualité exceptionnelle, résultant d'une saison de croissance idéale, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches. Le terroir de Gavarini Vigna Casa Mate se caractérise par un sol riche en calcaire et en argile, ce qui contribue à la structure et à l'élégance du vin. La vinification traditionnelle utilisée par Elio Grasso permet d'exalter les arômes typiques du Nebbiolo, tels que la rose, la cerise mûre et les épices.
La région du Piémont, située au nord-ouest de l'Italie, est réputée mondialement pour ses vins de Barolo. Le climat continental, avec ses étés chauds et ses hivers froids, joue un rôle crucial dans la maturité du Nebbiolo. Les collines escarpées de la région favorisent une exposition optimale au soleil, essentielle pour le développement des arômes et la maturation des tanins. L'histoire viticole du Piémont est riche et prestigieuse, ancrée dans des traditions séculaires qui mettent en valeur la qualité et l'authenticité des vins.
Pour accompagner ce Barolo, privilégiez des plats qui sauront équilibrer sa complexité et ses tanins robustes. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau, se marient parfaitement avec ce vin. Des plats régionaux tels que le brasato al Barolo, une viande braisée dans le vin, sont des alliances classiques. Ce Barolo se prêtera aussi à des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano.
Pour pleinement apprécier l'Elio Grasso Gavarini Vigna Casa Mate 2016, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures avant la dégustation permettra d’exprimer pleinement ses arômes complexes et sa structure raffinée.
