Avis Viniou
Le Vietti Barolo Castiglione 2015 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Barolo, situé dans la région renommée du Piémont en Italie. Élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, ce vin reflète merveilleusement son terroir de prédilection. Le millésime 2015 bénéficie de conditions climatiques optimales avec un été chaud et des nuits fraîches qui ont permis une maturation idéale des raisins, renforçant la richesse aromatique et la complexité de ce Barolo. La vinification de ce cru est soignée, avec une fermentation en cuve suivie d'un vieillissement en fût de chêne, apportant structure et profondeur à ce vin raffiné.
Le Piémont, connu pour ses paysages vallonnés et ses sols riches en calcaire et en argile, offre un cadre exceptionnel pour la viticulture. Le climat continental, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, est parfait pour la culture du Nebbiolo, qui exprime son potentiel avec des vins puissants, tanniques, et longévifs. Historiquement, le Barolo est souvent considéré comme "le roi des vins, le vin des rois", une réputation qui souligne son importance et sa qualité exceptionnelle au sein du patrimoine viticole italien.
Pour les accords mets-vins, le Vietti Barolo Castiglione 2015 se marie admirablement avec des plats riches et savoureux. Optez pour un risotto aux truffes, un ragoût de viande tel que l'osso buco ou un gibier en sauce. Les fromages affinés, comme un Parmigiano Reggiano ou un Pecorino, accompagnent également bien ce vin, accentuant ses notes complexes de fruits rouges, de réglisse et d'épices.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Barolo à une température d'environ 18-20°C pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Une aération d'une heure ou deux avant le service pourrait également enrichir l'expérience, en adoucissant les tannins et en libérant toute la profondeur de ce millésime exceptionnel.
