Avis Viniou
Le Barolo 2017 d’Enzo Bartoli est un vin rouge d'exception issu de la région renommée du Piémont en Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime 2017 se distingue par une élégance et une complexité remarquables. Les caractéristiques du terroir unique de Barolo influencent directement sa vinification, offrant un vin puissant avec des arômes riches de cerises noires, de violette et une note subtile de truffe. Les tanins sont présents, mais bien intégrés, permettant une belle expression de l’acidité qui est typique des Nebbiolos.
Le Piémont, une région viticole historique, est reconnu pour ses collines ondulantes et son climat continental, avec des étés chauds et des hivers frais. Les sols argilo-calcaires de cette région apportent au vin une minéralité particulière et une grande capacité de vieillissement. Le Barolo a souvent été surnommé le "roi des vins" en raison de sa stature imposante et de sa longévité légendaire. L'histoire du Piémont est riche en tradition viticole, ce qui se traduit par des pratiques agricoles et de vinification soigneusement préservées.
Pour accompagner un Barolo, il est conseillé de le servir avec des mets capables de compenser sa structure tannique et son intensité. Des plats à base de viande rouge, tels qu'un rôti de bœuf ou un gibier en sauce, se marient à merveille. Les plats locaux comme le risotto à la truffe ou le tajarin aux cèpes sont également des choix pertinents qui rappellent les saveurs de la région.
Lors de la dégustation, servez ce Barolo à une température d'environ 18°C pour révéler pleinement ses arômes complexes et sa profondeur. Une carafe d'aération est recommandée, surtout pour un millésime jeune comme le 2017, afin d'adoucir les tanins et de permettre au vin de s'épanouir. La dégustation promet une expérience inoubliable, marquée par l'élégance et la richesse d'un grand vin italien.
