Avis Viniou
Le Barolo 2016 du château Dogliotti est un vin rouge italien réputé, élaboré à partir du cépage Nebbiolo, typique de la région du Piémont. Ce millésime 2016 est remarquable pour son équilibre et son potentiel de garde. Paré d'une robe grenat intense, le vin offre un bouquet complexe de roses fanées, de cerises et de cuir, typique des grands Barolos. La vinification en barriques permet d'adoucir les tanins puissants et d'ajouter des nuances épicées et boisées.
Le Piémont, et plus particulièrement la région des Langhe où le Barolo est produit, est une terre de collines majestueuses bénéficiant d'un microclimat unique. Le sol, constitué de marnes calcaires et de sables, confère au vin une minéralité et une structure exceptionnelles. L'histoire de cette région viticole remonte à plusieurs siècles, et le Barolo est souvent qualifié de "roi des vins" en raison de son statut prestigieux.
Pour sublimer ce Barolo, des accords avec plusieurs plats riches et savoureux sont recommandés. Une belle pièce de viande comme un rôti de boeuf ou un veau braisé accompagnera parfaitement ses tanins robustes. Pour les amateurs de cuisine italienne, une fondue bourguignonne ou un risotto aux cèpes s'accorderont avec les arômes terreux et épicés du vin. N'oublions pas le fromage : un Parmesan vieux ou un Gorgonzola piccante raviront le palais en fin de repas.
La dégustation de ce Barolo se fera idéalement à une température de 16-18°C après une légère aération qui lui permettra de libérer toute sa palette aromatique. En respectant ces conseils, vous pourrez profiter pleinement de la richesse et de la profondeur de ce vin prestigieux.
