Avis Viniou
Le Barolo 2019 de Cantine San Silvestro, baptisé cuvée Patres, est un fier représentant de l'élégance italienne. Élaboré exclusivement à partir de cépages Nebbiolo, ce vin rouge sec brille par son intensité et sa complexité aromatique. Le millésime 2019 a bénéficié d'une météo clémente, offrant des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins. La vinification soignée met en avant le potentiel de vieillissement du Nebbiolo, qui apporte au Barolo des arômes typiques de roses séchées, de cerises noires, de réglisse et des notes terreuses. Le terroir de Barolo, situé dans le Piémont, repose sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin son caractère distinctif et sa structure tannique élégante.
La région viticole du Piémont jouit d'une histoire riche et d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Ces conditions contribuent au développement de vins riches et puissants, caractéristiques de cette région emblématique d'Italie. Les vignobles de Barolo sont particulièrement célèbres pour produire certains des vins les plus prestigieux d'Italie.
Pour sublimer ce Barolo, envisagez de le servir avec des plats qui sauront équilibrer sa structure tannique et ses arômes complexes. Les viandes rouges braisées, comme un brasato al Barolo, sont des choix parfaits. Vous pouvez également l'associer à des plats à base de truffes, très prisées dans la région piémontaise, ou encore à des fromages affinés comme un bon Parmigiano Reggiano ou un Castelmagno DOP.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Prenez le temps de le carafer une heure avant de le servir, afin de permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Ce vin sera un excellent ajout à votre cave et une belle expérience pour vos moments spéciaux.
