Fiche Vin

Drapeau Italie
Vin Rouge sec Azienda Agricola Silvio Grasso 2021 Italie Piémont Barolo
Piémont - Barolo
Azienda Agricola Silvio Grasso
2021

Information

Conditionnement Bouteille (75cl)
Type Vins
Couleur Rouge
Millésime 2021
Pays Italie
Type d'Appellation DOC
Région Piémont
Appellation Barolo
Château / Domaine Azienda Agricola Silvio Grasso
Degré d'alcool 14,5 %
Phase actuelle
Jeunesse

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Avis Viniou

Le Barolo 2021 de l'Azienda Agricola Silvio Grasso est un vin exceptionnel provenant du Piémont, en Italie. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour sa complexité et sa capacité de vieillissement. Le millésime 2021 promet une expression riche du terroir de la région. Le Barolo est souvent qualifié de "roi des vins" pour sa structure imposante et ses arômes profonds, comprenant généralement des notes de cerise, de truffe, de cacao et d'épices. Ce vin est issu de sols calcaires et argileux qui confèrent au vin une minéralité et une élégance particulière. La vinification traditionnelle du Barolo inclut une longue macération et un vieillissement en fût, contribuant à sa complexité aromatique.

Le Piémont, région d'origine de ce Barolo, est connue pour son climat continental offrant des étés chauds et des hivers froids, avec des brouillards fréquents qui influencent le développement du raisin. Les collines bien drainées et l'altitude modérée offrent des conditions idéales pour la culture du Nebbiolo. Historiquement, le Barolo a vu le jour au XIXe siècle grâce à la volonté de familles locales de produire des vins de prestige et s'est rapidement imposé sur la scène internationale.

Pour accompagner ce Barolo 2021, rien de tel que des plats robustes qui sauront faire ressortir la richesse de ce vin. Un risotto à la truffe, un plat de viande braisée comme l'osso buco ou un agneau rôti rehausseront ses arômes. Des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno du Piémont constituent également de beaux accords.

Pour pleinement apprécier ce Barolo, je recommande de le servir à une température de 16-18 °C. Il est conseillé de le décanter une heure avant dégustation afin de permettre à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. La patience sera récompensée pour ceux qui choisiront de conserver ce vin quelques années avant de l'ouvrir.

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