Avis Viniou
Le Barolo "Cuvée Annunziata Vigna Plicotti" 2019 de Silvio Grasso est un vin rouge italien remarquable. Issu à 100 % de Nebbiolo, ce cépage reconnaissable à sa robe grenat claire et à sa structure tannique puissante, ce Barolo incarne l'élégance du Piémont. Le millésime 2019 est le reflet d'une année favorable avec un climat équilibré, permettant au raisin de mûrir de manière optimale. La vinification traditionnelle en cuves inox et en grands fûts de chêne a permis d'extraire le potentiel aromatique riche du Nebbiolo, tout en conservant une fraîcheur et une structure qui garantiront au vin une garde prometteuse.
La région du Piémont, et plus spécifiquement le Barolo, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, influencé par les Alpes à proximité. Les sols de la région, composés principalement de marnes calcaires, sont idéaux pour le cépage Nebbiolo, apportant minéralité et complexité. L'histoire viticole du Barolo remonte à plusieurs siècles, et il est souvent appelé le "roi des vins" en raison de sa grande capacité de garde et de son profil unique.
En termes d'accords mets-vins, le Barolo 2019 se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Pensez à l'accompagner de risottos à la truffe, de viandes rouges grillées, de plats mijotés comme l'osso buco ou encore de fromages affinés tels que le Castelmagno, typique de la région.
Pour profiter au mieux de ses arômes de roses, de cerises noires et d'épices, il est conseillé de déguster ce Barolo à une température de 16-18°C. Une décantation d'une à deux heures avant le service permettra également au vin de révéler toute sa complexité et sa profondeur aromatique. Ce Barolo est un véritable plaisir pour les amateurs de grands vins italiens.
