Avis Viniou
L'Azienda Agricola Roddolo nous offre ici un Barolo 2020, un vin rouge prestigieux du Piémont, produit exclusivement à partir du cépage Nebbiolo. Ce vin se distingue par sa robe grenat profonde et ses arômes complexes de cerise, de rose séchée, de truffe et d'épices douces. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables permettant une belle maturité des raisins, tout en préservant une acidité équilibrée et des tanins fins. La vinification soignée, associée à un élevage prolongé en fûts de chêne, apporte une structure élégante et une grande intensité aromatique.
Le Piémont, région emblématique du nord de l'Italie, est connu pour ses collines majestueuses et ses sols marneux calcaires, idéaux pour le Nebbiolo. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une lente maturation des raisins, essentielle pour développer des vins de grande qualité. L'histoire viticole du Piémont remonte à l'époque romaine, et le Barolo, souvent surnommé "le roi des vins", en est incontestablement l'ambassadeur.
Pour accompagner ce Barolo, pensez à des plats riches et savoureux. Les viandes rouges rôties, le gibier ou encore un risotto aux champignons sauvages pourront parfaitement s'harmoniser avec la complexité aromatique de ce vin. Vous pouvez également explorer la cuisine régionale avec un brasato al Barolo, un plat mijoté de bœuf, qui illustre à la perfection cette alliance culinaire.
Au moment de la dégustation, ce Barolo 2020 se révélera au mieux à une température de service située entre 18 et 20°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation lui permettra de libérer pleinement ses arômes et de révéler toute la finesse de sa structure tannique. Profitez-en pour savourer toute l'élégance de ce vin majestueux.
