Avis Viniou
Le Barolo "Cuvée Serradenari" 2018 du domaine Giulia Negri est un vin rouge prestigieux de la région du Piémont, vinifié à partir du cépage Nebbiolo. Cette cuvée se distingue par sa complexité et sa profondeur aromatique, typique des grands Barolos. Le millésime 2018, bien que jeune, montre déjà de belles promesses grâce à une vinification attentive et respectueuse des méthodes traditionnelles. Les raisins proviennent du terroir de Serradenari, connu pour ses sols d'argile et de calcaire qui permettent de produire des vins aux tanins fins et à l'acidité équilibrée. La vinification en cuves en acier inoxydable, suivie d'un vieillissement en fûts de chêne, permet de révéler tout le potentiel aromatique du Nebbiolo.
La région viticole du Piémont, située dans le nord-ouest de l'Italie, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Ces conditions météorologiques, combinées à la diversité des sols, créent un environnement idéal pour la culture du Nebbiolo. L'histoire viticole du Piémont est riche et remonte à plusieurs siècles, avec le Barolo considéré comme le "roi des vins" grâce à sa capacité unique à vieillir et à évoluer avec le temps.
Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats riches et savoureux qui mettront en valeur ses arômes complexes. Les viandes rouges grillées, les ragoûts de bœuf ou de gibier, ainsi que les plats à base de truffes, se marieront bien avec les nuances épicées et florales du vin. Pour un accord authentique, essayez un brasato al Barolo, un plat régional du Piémont.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses saveurs et ses arômes. Il est également recommandé de le carafer quelques heures avant le service, afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité et son élégance.
