Avis Viniou
Le Barolo Cuvée Palás 2015 de Michele Chiarlo est un vin rouge issu du cépage Nebbiolo, emblématique de la région du Piémont, en Italie. Le millésime 2015, réputé pour ses conditions climatiques favorables, a donné naissance à un vin d'une grande profondeur et complexité. Ce vin est élevé dans le respect des traditions piémontaises, avec une attention particulière accordée à la vinification et au vieillissement, souvent en fûts de chêne, pour adoucir les tanins et enrichir le bouquet aromatique.
Le Piémont, situé au nord-ouest de l'Italie, est une région viticole célèbre pour ses vins de grande qualité. Le climat y est continental, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés chauds, ce qui favorise la maturation lente des raisins. Les sols sont variés, mais l'argile calcaire, combinée à une altitude modérée, confère aux vins de Barolo leur structure et leur longévité. Cette région jouit également d'une riche histoire viticole, ce qui se reflète dans la diversité et l'authenticité de ses vins.
Pour apprécier le Barolo Cuvée Palás 2015, il est recommandé de l'associer à des mets riches et savoureux, capables de tenir tête à son profil puissant. Des plats classiques tels qu'un risotto aux cèpes, un agneau rôti aux herbes ou un tajarin al tartufo, une pâte locale agrémentée de truffe, constitueront des accords parfaits. Les riches saveurs de ces plats complètent admirablement les notes de fruits mûrs, de cuir et d'épices du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Barolo entre 16 et 18°C pour lui permettre de dévoiler toutes ses subtilités aromatiques. Pensez à le décanter une heure avant afin d'oxygéner le vin et de sublimer ses arômes complexes. Ce 2015 est parfait pour une dégustation immédiate, mais il peut également être conservé quelques années pour que ses tanins s'assouplissent davantage.
