Avis Viniou
Le Prunotto Barolo 2021 est un vin rouge italien élégant produit dans la célèbre région du Piémont. Ce vin est issu exclusivement du cépage Nebbiolo, réputé pour ses tanins puissants et sa capacité à donner des vins d'une grande finesse après quelques années de vieillissement. Le millésime 2021 a offert des conditions climatiques favorables qui se reflètent dans ce vin exceptionnel. Les raisins ont bénéficié d'une bonne maturité, permettant d'exprimer des arômes complexes et un équilibre parfait. Le terroir du Barolo est composé principalement de sols argilo-calcaires riches en minéraux, qui participent à l'élaboration de vins à la structure bien affirmée. La vinification traditionnelle du Barolo inclut une longue macération puis un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes subtiles de vanille et d'épices au vin.
La région du Piémont est située au nord-ouest de l'Italie, jouissant d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la culture du Nebbiolo. Les collines de Langhe, où se trouve l'appellation Barolo, sont reconnues pour être l'un des terroirs les plus prestigieux d'Italie. Cette région viticole bénéficie d'une histoire riche, avec une tradition de viticulture et de vinification qui remonte à des siècles.
Le Prunotto Barolo 2021 se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Il est idéal accompagné de viandes rouges en sauce, de gibiers ou d'un risotto aux cèpes. Pour une touche locale, essayez-le avec un plat de tajarin aux truffes, spécialité de la région du Piémont. Les tannins soyeux et les arômes délicats du vin sublimeront ces mets.
En termes de dégustation, le Barolo mérite toute votre attention. Il est préférable de le déguster à une température de 16 à 18°C. N'hésitez pas à le décanter une heure avant le service pour permettre à ses arômes de se libérer pleinement. Un temps de garde supplémentaire pourra également affiner sa complexité aromatique et assouplir ses tanins.
