Avis Viniou
Le Barolo 1968 du prestigieux domaine Marchesi di Barolo est un vin qui incarne la majesté et la complexité du Piémont. Issu du cépage Nebbiolo, réputé pour ses tanins puissants et sa capacité à vieillir, ce millésime promet une expérience de dégustation captivante. Le millésime 1968 est particulièrement vénérable, offrant des arômes tertiaires complexes tels que le cuir, le tabac et des épices séchées, caractéristiques d'une longue évolution en cave. Le terroir de Barolo se distingue par ses sols composition unique de marnes calcaires, sable et limon qui confèrent une structure raffinée et une profondeur aromatique distincte au vin.
La région du Piémont, où le Barolo prend racine, est située dans le nord-ouest de l’Italie et bénéficie d'un climat continental. Les hivers y sont froids, les étés chauds, avec une importante amplitude thermique diurne qui favorise le développement d’arômes complexes. Riche en histoire, le Barolo est souvent désigné comme le "roi des vins" et a gagné cette réputation grâce à ses vins puissants et nuancés.
Pour accompagner ce Barolo 1968, optez pour des plats qui correspondent à sa stature. Les viandes rouges, notamment le bœuf braisé, le chevreuil ou l'agneau en sauce, s'harmoniseront à merveille avec les tanins soyeux et la structure robuste du vin. Les plats régionaux comme un risotto aux truffes blanches d'Alba seront également un choix judicieux, exploitant les nuances terreuses et l'acidité vive du vin.
Lors de la dégustation, il est préférable de décanter ce vin mature pour permettre à ses arômes complexes de se développer pleinement. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C pour apprécier toutes ses subtilités. Prenez le temps de savourer cet élixir, le résultat de décennies de maturation, pour une expérience inoubliable.
