Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un Barolo Parafada 2016 du domaine Massolino, issu du cépage Nebbiolo, emblématique de la région du Piémont, en Italie. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel, offrant des vins bien structurés, avec une belle concentration d'arômes. Cultivé sur un terroir unique, le Barolo Parafada est réputé pour son sol riche en marnes calcaires favorisant une excellente expression du Nebbiolo. La vinification sans particularité biologique notable suit les méthodes traditionnelles de la région, permettant au vin de développer son caractère complexe et élégant.
Le Piémont est une région viticole prestigieuse avec un climat continental bénéficiant d'une influence alpine, offrant des étés chauds et des hivers rigoureux, parfaits pour la maturation lente du Nebbiolo. Le sol varié, allant des argiles marneuses aux calcaires, joue un rôle crucial dans la complexité et la diversité des vins produits. L'histoire viticole de la région est riche, avec des siècles de tradition et un savoir-faire raffiné qui se reflètent dans chaque bouteille de Barolo.
Pour accompagner ce Barolo Parafada 2016, envisagez des mets qui souligneront sa puissance et son raffinement. Un risotto aux cèpes, un agneau rôti ou un plat de gibier seront des choix judicieux. Les truffes blanches d'Alba, spécialité régionale, sublimeront également ce vin par leur arôme intense. Un plateau de fromages affinés comme le Castelmagno sera également un délicieux complément.
Lors de la dégustation de ce vin, veillez à le servir à une température idéale de 16-18°C, afin de révéler toute sa palette aromatique. Avant la dégustation, une aération d'une heure ou une décantation permettront aux tanins de s'assouplir et aux arômes de s'épanouir pleinement, vous offrant une expérience sensorielle inoubliable.
