Avis Viniou
Le Barolo 2018 de Poderi Aldo Conterno est un vin 100% Nebbiolo, issu de la prestigieuse appellation Barolo, dans la région du Piémont en Italie. La cuvée Bussia est renommée pour sa qualité exceptionnelle, issue des vignobles situés sur les collines historiques. Le millésime 2018 offre un vin élégant avec un potentiel de garde considérable, marqué par une robe rubis intense et des arômes complexes de cerises noires, de roses séchées et de tabac. En bouche, ce nectar dévoile une structure tannique soyeuse soutenue par une acidité vive, typique des grands Barolos.
La région du Piémont bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la culture du Nebbiolo. Les sols calcaires et argileux de la région contribuent au caractère unique des vins de Barolo, apportant minéralité et profondeur. Historiquement, le Barolo est souvent surnommé le "roi des vins" et a acquis sa renommée internationale dès le XIXe siècle, reconnu pour son aptitude à vieillir et sa complexité aromatique.
Pour sublimer ce Barolo, les plats riches et savoureux s'accordent parfaitement. Son élégance et sa structure tannique se marient à merveille avec des plats à base de viande rouge, tels qu'un osso buco ou un bœuf braisé. Les arômes de truffe étant également prédominants dans la région, un risotto aux truffes noires serait un mariage divin. Les fromages affinés et les plats à base de cèpes se complètent également parfaitement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Barolo de 2018, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Il est également recommandé de le carafer quelques heures à l'avance afin de lui permettre de s'ouvrir et de libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin présente un potentiel de garde exemplaire, pouvant évoluer en cave durant les 15 à 20 prochaines années.
