Avis Viniou
Le Barolo Mosconi 2018 du domaine Parusso est un vin rouge exceptionnel issu à 100 % du cépage Nebbiolo, l'un des plus nobles d'Italie. Ce vin provient du millésime 2018, une année marquée par des conditions climatiques favorables avec une alternance équilibrée entre soleil et précipitations, ce qui a permis une maturation lente et complète des raisins. Le terroir de Mosconi, l'un des crus renommés de Barolo, se compose de sols argileux et calcaires, apportant une structure remarquable et une complexité aromatique au vin. La vinification traditionnelle au domaine Parusso privilégie une extraction douce et un élevage prolongé en fût de chêne, sublimant les nuances florales et épicées typiques du Nebbiolo.
La région du Piémont, située dans le nord-ouest de l'Italie, est célèbre pour ses vins de caractère et son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les Alpes, proches de la région, jouent un rôle crucial en protégeant les vignobles tout en favorisant une belle amplitude thermique. Les sols variés de la région, principalement argilo-calcaires, sont idéaux pour le Nebbiolo, cépage emblématique du Piémont.
En matière d'accords mets-vins, le Barolo Mosconi 2018 s'associe merveilleusement bien avec des plats riches et savoureux. Il complétera parfaitement un risotto aux truffes, un plat de pâtes accompagnées d'une sauce à la viande, ou encore une pièce de bœuf braisé. Des fromages affinés, comme le Castelmagno, mettront également en valeur sa structure tannique et son bouquet complexe.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Il est conseillé de laérer une à deux heures avant service afin de libérer son potentiel aromatique. Ce Barolo peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur et son intensité, mais il possède également un potentiel de garde prometteur, pouvant s'étendre sur 15 à 20 ans.
